Chaque vallée a sa recette.
Plat typique de nos montagnes, à base de pommes de terre râpées, avec raisins secs ou pruneaux, mis dans un moule lardé. Moule spécifique avec une cheminée qui permet une bonne cuisson. Le plat terminé il mijotera pendant plus de 2 heures au bain-marie sur le coin du poêle.
Autrefois, cela permettait à la maîtresse de maison de s'absenter tout le dimanche matin pour se rendre au village avec toute la famille. Pour aller à la messe, faire les courses, rencontrer toute la communauté villageoise, se tenir au courant des nouvelles de la vallée, bref être intégrée socialement et tout ceci grâce à une recette de cuisine... C'est assez rare de râter son farcement !
Servi avec la charcuterie maison c'est un vrai repas de fête.
